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在配送方面,除自建的外送團隊,也開始對第三方平台開放配送,如淘點點、百度外賣等,麥當勞中國公司副總裁、首席市場官須聰表示,現在要理解消費者的需求,還要讓需求被滿足的方式是消費者喜歡的,讓消費過程變成體驗式、娛樂化與個性化。
這個改變對在國際速食居於龍頭地位的麥當勞來說,也引發外媒驚呼,笑稱接下來可能會有紅豆冰淇淋或北京鴨肉卷,但事
實上,這兩大洋速食品牌的確在菜單上下足功夫,符合中國消費者口味的新品越來越多。
大陸「洋品牌」速食市場近來出現腹背夾擊的狀況,一線城市成本高漲、三四線城市有本土品牌強敵環伺,像是肯德基與麥當勞近來紛紛轉型,數位化與「快菜單」變成基本配備。
旺報【特派員陳曼
儂╱上海報導】
像是麥當勞在上海推出「自製漢堡」體驗店,杭州的肯德基推出「K記飯桶」,有台式滷肉飯、日式咖哩飯和蟲草
花燉雞湯;必勝客也在廣東推出榴槤披薩。
一開始進軍中國市場時,包括肯德基、麥當勞,或是必勝客等,都會以「季節菜單」來試水溫,等於是一年會有4次新菜色,但現在已經出現「月度新品」,甚至半個月內就推出3款以上的新品,顯示為了掌握90後消費主力的胃,勢必要夠快、夠新。
當然也要符合他們的「數位生活」模式,以肯德基為例,今年以來與BAT三巨頭均有深入合作,像是聯手百度地圖推出的「肯德基虛擬餐廳」,聯手阿里支付寶的隨機立減,甚至與騰訊推出《英雄聯盟》主題
餐廳、主題套餐等活動,不斷
嘗試如何拉近線上與線下之間的距離。
過去肯德基在大陸市場的地位無人可及,狠狠甩麥當勞好幾條街遠,被認為成功原因除了加盟戰略外,還有「融入中國特色」的菜單;最近麥當勞也開始迎合東方口味,包括推出綠茶冰淇淋、米飯餐點,最近還有像是饅頭質感的漢堡皮。
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